Polea con  thermomix

75gr de aceite de girasol
La cascara de un limón
10 gr de matalauva
160 gr de azúcar
100 gr de harina repostería
1l de leche
Pan frito
Canela

Pon el aceite,cascara del limón y el matalauva 5 min,vel 1,tmp varoma,colarlo y dejar enfriar.Echamos el aceite frio,la azúcar,la harina y la leche,10 min,tmp 100°,vel 3 1/2.Lo echamos en una copa o donde queramos, con pan frito por encima y la canela.

Las polea se las dedico a mi madre,que siempre que las hago, es por ella.TQ mama

Pizza de champiñones y chistorras con thermomix

Tomate frito con orégano
Champiñones
Baicon
Chistorra

Masa:
200 gr de agua templada
50gr de aceite
1 cucharada de sal
20 gr de levadura de panaderia
400gr de harina de fuerza

Poner en el vaso el agua,el aceite y la sal,programamos 1 min,tmp 37,vel 4.Añada la levadura y mezcle 5 según,vel 4.Incorpore la harina y la sal 2 min,vaso cerrado,vel espiga.Dejar reposar la masa tapada con un trapo unos 30 min,hasta que doble su volumen.Estiramos la masa y rellenamos,tomate,baicon,champiñones,chistorras y queso mozarella.Al horno ya precalentado unos 20 min mas o menos según el horno.

A mis niños les encantan estas pizzas echas por mi...y yo encanta de la vida jijijiji

Tocino de cielo en thermomix

5 yemas de huevos
1 huevo
350gr de azúcar
350gr de agua

Ponemos el azúcar y el agua en el vaso ,programamos,tmp varoma,vel 2,dejar enfriar.Mientras el almíbar templa caramelizamos el molde.Echamos las yemas y el huevos,mezclamos 20 según,vel 3 1/2.Ponemos vel 1 y vamos echando el almíbar por el bocal.Los echamos en el molde,llenamos el vaso con 1 l de agua ,ponemo el recipiente varona.Tapamos el recipiente con papel de cocina y papel aluminio y tapamo el varoma.Programamos 60 min,tmp varoma,vel 1.

Mi madre dice que esta buenisimo y lo que dice mi madre va a misa jijijiji

Migas con thermomix

1/2 kg de pan
200 gr aceite oliva
8 dientes de ajos
1 pimiento
1/4 de panceta
1/4 de chorrizo
Agua
Sal

Empezamos cortando el pan en la thermomix,vaso cerrado,golpes de turbo,lo vamos echando en un cacharro,le echamos agua por encima lo tapamos con un trapo y reservamos.Echamos en el vaso los 150 gr de aceite y los ajos,programamos 15 min,tmp varoma,giro a la izquierda,vel cuchara.sacamos los ajos y reservamos.Echamos el pan y programamos 45 min,tmp varoma,giro a la izquierda,vel cuchara,sin cubilete.Cada 15 minutos removemos.Freimos el pimiento con 50 gr de aceite 10 min,tmp varoma,vel 1.Acontinuación echamos la panceta y el chorizo, programamos 5 min,tmp varoma,vel 1.Se lo echamos a las migas junto con los ajos.

Otra manera de hacer migas...mas facil imposible jijijijij

Pastel de tortilla y carne pica

2 paquetes de bacón
4 queso de lonchas
1/4 de carne pica
2 diente de ajo picao
1/2 cebolla
3 huevos
1 papa
Pan rallao
Leche
Pimientos morrones
Mantequilla
Perejil

Aliñamos la carne con ajo,perejil,sal,pan rallao y leche.reservamos.Para la tortilla echamos ajo,cebolla y la papa,cuando este echa la echamos en un cuenco con 3 huevos y sal.reservar.Empezamos a montar el pastel,cogemos un cachorro de barro y untamos mantequilla,le vamos poniendo las lonchas de baicón,a continuación la carne pica,encima el pimiento morrón y el queso de loncha.Volcamos por encima la tortilla y cerramos con el baicon.Al horno hasta que este echo.

Albóndigas con champiñones

1 kg de carne pica
2 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 lata champiñones enteros
Tomate frito
Leche
Pan rallao
Laurel
Pimienta negra
Perejil
Sal
Aceite

Aliñamos la carne con leche,ajos picado,perejil y sal.Hacemos el refrito con ajos,cebolla,pimiento y batimos la mitad,le echamos el vino blanco,el agua,tomate frito,pimienta y laurel.Formamos las bolas,las pasamos por harina y freimos.Las echamos al refrito con los champiñones y la sal,dejar unos 15 minutos y lista.

Bacalao con tomate

1 kg bacalao
2 tomates
2 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento
Tomate frito
Guisantes
Vino blanco
Pimienta negra
Azúcar
Sal

Referimos ajos,cebollas y pimiento.Echamos 2 tomates crudo molido,le echamos sal,azúcar,pimienta y vino blanco,cuando le quede poco para hacerse le echamos el tomate frito y los guisantes.Pasamos el bacalao por una sartén y reservamos.Cuando el tomate este,agregamos el bacalao y lo dejamos como 10 minutos y listo.

Cuernos rellenos de crema pastelera con thermomix

1 lamina de hojaldre
Azúcar glass

Crema pastelera:
100gr de azúcar
500gr de leche
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita azúcar avainillada

Hacemos la crema pastelera,echamos todos los ingredientes en el vaso 7 min,tmp 90°,vel 4.Tapar con papel film o manga pastelera dejar enfriar.Cortamos la lamina de hojaldre a tiras ,la enrollamos en los conos y al horno a 180° el tiempo según el horno.Sacar,dejar enfriar,rellenar de crema pastelera y espolvorear de azúcar glass.

Pan con huevos de cordoniz y jamón

1 barra de pan
Huevos de cordoniz
Jamón
Aceite de oliva

Freimos los huevos,cortamos el pan a rodajas.Ponemos rodaja de pan,jamón,huevo y aceite de oliva por encima y listo

Salmorejo de remolacha con thermomix

3 remolacha cocidas
1 tomate grande
1/2 pimiento verde
1/2 bollo del día anterior
1 diente de ajo
Vinagre
Aceite de oliva
Sal

Todos los ingredientes en el vaso 3 min,vel progresiva de 8 a 10.Para la guarnición yo le puse caballa,picatoste,jamón y aceite de oliva.

Papas guisa con costilla y alcachofa en mi chef

1kg de costilla
4 papas
1 alcachofa
1 pimiento
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 tomate triturao
Laurel molido
Pimienta negra
Un chorrito de vino blanco
2 vaso de agua
Sal
Aceite de oliva

Ponemos el aceite con ajo,cebolla,pimiento y zanahoria 10 minutos modo rápido.A continuación el 5 minutos mas el tomate y trituramos.Refreimos la carne 10 minutos modo rápido.y por ultimo le echamos a la carne lo triturado,la alcachofa cortada en tres trozos,el laurel,la pimienta,el vino,el agua y sal.Todo lo programamos 1hora modo guiso.

Tarta de jamón york y queso con thermomix


250gr de jamón york
100gr de queso loncha
60gr cebolla
30gr aceite oliva
200gr nata de cocinar
100gr leche
Pizca de nuez moscada
10 tortitas mejicanas
180gr queso rallado 4 queso
Queso de untar

Picar jamón york y queso loncha 12 seg,vel 3 reservar.
Picar cebolla 2 según,vel 5.Sofreír 7 min,varoma,vel 1.Agregar nata,leche y nuez moscada 5 min,100°,vel 3.Añadir la picada y mover vel 1,10 seg dejar templar.
Engrasamos una fuente,y vamos poniendo tortitas y relleno a sin hasta acabar las tortitas.Untamos toda la tarta de queso de untar y echamos por encima y por los lados el rallado de 4 queso.Gratinar en el horno

Champiñones rellenos

1 kg de champiñones grandes
Queso de cabra en rodaja
2 dientes de ajos
Jamón a tacos
Baicón a tacos
Gambas
2 cucharadas de tomates fritos
2 tetabrik de 200gr de nata para cocinar
Perejil
Albahaca
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Bechamel:
2 vasos de leche
Harina
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Le quitamos a los champiñones la parte de arriba,lo dejamos hueco,limpiamos
Y dejamos secar.Hacemos el relleno:Refreimos los ajos y le vamos echando las gambas,jamón,baicón,perejil, y refreir todo.Le echamos las 2 cucharadas de tomate frito y a continuación le echamo la nata,nuez moscada y sal,dejar hervir.Cogemo un cacharro de barro le echamos un poquito de aceite y la base de nata,rellenamos los champiñones con queso de cabra en el fondo y relleno arriba,lo ponemos sobre la nata y al horno entre 18 y 20 minutos a 180°.Preparamos la bechamel:Echamos aceite en una sartén y calentar,le echamos la harina y refreimos hasta que este,agregamos la leche,nuez moscada,pimienta y sal.Remover hasta que este hecha.Sacamos los champiñones del horno,le echamos la bechamel por encima y a gratinar.

Carrilla ibérica en salsa

1 kg de carrilla ibérica

4 dientes de ajos

1 cebolla grande

1 pimiento verde

2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua 

1 pastilla de avecren

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimenton dulce

Pimienta negra

Orégano 

Tomillo

Sal

Aceite de oliva

Echamos aceite de oliva en la olla,cuando este caliente echamo ajo,cebolla y pimiento todo 

Picadito  refreimos.Agregamos la carne con el tomillo,oregano,pimienta y sal,refreimos hasta que la carne tome color,a continuación agregamos el vino,el agua,la pastilla de avecren,el laurel y el pimiento dulce,lo dejamos hervir y tapamos hasta que la carne este tierna.

Salsa de churrasco con thermomix

                                   200gr aceite de girasol
                                   50gr de vinagre
                                   390gr de tomate frito
                                   3 dientes de ajo
                                   1 hoja de laurel
                                   2 cucharada de comino
                                   2 cucharada de orégano
                                   1 guindilla
                                   1 pizca de sal

                                    Todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 2 min,vel 6.

 Salmorejo con thermomix
                                   1kg de tomate colorado
                                   1 pimiento verde
                                   1 diente de ajo
                                   1 bollo de pan
                                   1 vaso de aceite de oliva
                                   Vinagre al gusto
                                   Sal
                                   Huevo duro
                                   Jamón
                                   1 chorrito aceite de oliva
   
                                   Todos los ingredientes en el vaso de la thermomix menos huevo y jamon,vel 5,7,10.

Tarta huesito

1 paquete de oblea

1 bote de nocilla